生の鯵とか、あまり一般的でないブルー・チーズで作る
デンマーク料理もありますが、
トムテは、清里ならではの、北欧料理に挑戦しつづけています。
八ヶ岳の大地で採れたジャガイモやミルクなど
地元産の素材にこだわりました。
なかでも、ポテトのアンチョビーグラタンは好評です
北欧料理にはやっぱり
北欧の飲み物ですよね！
コペンハーゲンからやってきました
デンマークの代表的ﾋﾞｰﾙ
ツボルグ と カールスバーグ
北欧のスピリッツ
アルコール度数 42の
アクアビットは
冷凍庫でキンキンに冷えています
夜はご飯、朝はパンが基本ですが
お米は地元の農家が丹精こめてつくった、寒冷地用のコシヒカリを
おだししています
料理
