料理

食事の種類    １．本格派フランス料理フルコース（一般のお客様用）    ２．６２０kcal低エネルギーフランス料理（健康志向のお客様）    ３．４００kcal低エネルギーフランス料理    ４．低脂肪フランス料理    ５．低たんぱくフランス料理

最近のメニューから、料理のポイントをご紹介します。

フルコースディナー　その1 コンソメ 天然車海老の冷製 牛フィレ肉のローストきのこのソース ラズベリーケーキメロン飾り 高原野菜のサラダ パン コーヒーまたは紅茶

まずはスープ：澄んだ色合い、西洋風のかおりが命です。お魚料理：天然車海老の繊細で上品な味わいに感動！　海産物でありながら生臭さはありません。お肉料理：牛フィレ肉は部位極上。くせのない絹ごしの味わい。お肉はちょっと・・・と言う方にもお勧めです。サラダ：新鮮な高原野菜のグリーンリーフ。デザート：今年からケーキとフルーツどちらもお楽しみになれます。 　料理は、厳選した食材を使い基本に忠実に毎日手作り、そしてオーナーがていねいにお客様のテーブルごとに１品づつサービス致します。暖かい物は温かく冷たい物は冷たく。当館ではさめた料理や生ぬるい冷製やサラダはありません。このような事は当然のようですが、これを完璧に実行にはするのには料理人の気迫と厨房設備の両方が必要となります。 　パリパリのフランスパンや250℃で焼き上った牛フィレ肉は、思わず喜びが込上げて来てしまうでしょう。 　全てはお客様のため「今が旬！」をお楽しみ下さい。

	フルコースディナー　その2 　お魚料理：北海道産ホタテのマリネ。生のお刺身のホタテを180℃のサラダ油で揚げてあります、生食用の新鮮な食材でなければ味は出ません。お肉料理：牛フィレ肉のグリルこちらも部位極上。２枚にスライスしてオーブンで焼き上げるとさらに軽い味わいになります。 　写真はデザート２品サービスのウキウキプランです。時々企画しています。
	デザートも毎日、日替わり。　 その日のメニューに合わせて心を込めてお作りします