鯖(mackerel)



 俺が七厘で焼き物を始めると、家族が冷蔵庫からいろんなモノを出してきます。この鯖もそんななりゆき♪

 白身のサカナは特に、身が網に付きやすいので注意が必要ですね。網をよく焼いておいたり、油を塗っておくのは大切ですが、油のかわりに「酢」を焼く前の網に塗っておくと具合がよいです。数回の焼き物ができます。

 魚の焼き方は、海(う)の魚はから、川(かわ)の魚はかわからといわれております。俺も干物以外はそれに従っておりまする。

 厚みのある魚の切り身は、中火でじっくり焼くのが良いようです♪

 でも、俺はあまり鯖が好きではない(^^x;;;



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