ミラベルの名称は、オーストリアのサルツブルク市にある
ミラベル宮殿から取りました。1983年に名古屋にて開店
以後15年営業の後、1999年の4月にウィーンの自然と環境
の似た山梨県八ヶ岳に、ミラベルin八ヶ岳を開店しました。

花一杯のミラベル庭園と、その背景のホーエンサルツブルク城です。

　　　　　　　　　　　　　　　映画サウンドオブミュージックの舞台となったサルツブルグのミラベル宮殿です。
　　　　　　　　　　　　　　その宮殿から見上げたホーエンサルツブルグ城です。ウィーンでお菓子修行中の夏に
　　　　　　　　　　　　　　家族旅行で訪れ、この宮殿の庭の美しさに魅了されました。
　　　　　　　　　　　　　　　店を開店する際に名前をどうするかで、全員一致で決まったのがこのミラベル宮殿でした。
　　　　　　　　　　　　　　それにちなんで、ミラベルと致しました。

2007年ウィーン
モーツァルトの像

シェフ：熊谷　正雄

1946年生まれ、岐阜県出身
名古屋南山高校から広島大学で船舶工学を専攻
卒後貿易会社に勤務、35歳の時ウィーンに家族と
供に出掛け、コンディトライ・オバーラにて2年間
シューマッハ―氏に師事しウィーン菓子の極意を学ぶ。

マダム：熊谷　久子

名古屋出身、金城学院短大英文科卒業
1974年結婚現在に至る。子供は一女一男です。