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「シェルパ斉藤のワンバーナー簡単クッキング」
…えい文庫 |
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特 徴 （帯より） バックパッカーのシェルパ斉藤直伝、 ワンバーナーストーブでつくる、旅ごはんのレシピ集。調理の基本は10分。簡単、お手軽、なのにウマイ！旅に役立つアイデア料理を多数紹介。ストーブ、コッヘルについても詳しく 解説。 (本人より紹介) バックパッカーにサイクリスト、ライダー、カヤッカー、ヒッチハイカー、さらに 耕うん機の旅人(？)まで、すべての旅人が満足できる料理本を作りました。(*1)コン パクトストーブを使って作る簡単な料理のレシピ集で、タイトルは(*2)『シェルパ斉 藤のワンバーナー簡単クッキング』といいます（定価は680円で、旅に持っていきや すい文庫サイズです）。 料理本を出すくらいの人は料理が得意のはずですが、ぼくはどちらかというと苦 手。家にいるときも厨房に立つことはほとんどありません。でも、旅に出たときだけ は別です。 使う食材は限られるし、調理道具も調味料もあまり持っていけない。燃料を節約し たいから調理時間は短いほうがいいし、洗い物はしたくないから食器は使いたくな い……。そういった旅先ならではの制約があるからこそ、逆にやる気が起きて、ただ のインスタント食品をアレンジするなどして、オリジナルの「旅ごはん」を楽しんで います。 そんな長年の経験から会得した「旅ごはん」の数々を１冊にまとめたわけですが、 どれも笑ってしまうくらい簡単なものばかりです。たとえば(*3)サラスパにお茶漬け 海苔とマヨネーズを混ぜたパスタとか、(*4)残りごはんを使ったパンケーキ、サンマ の蒲焼き缶詰をアレンジした(*5)「蒲焼き柳川風」など、料理が不得意な人でもすぐ に覚えられます。 またこの本では、諸先輩方や友人たちがとっておきのワンバーナー料理を披露して います。おなじみの(*6)野田知佑さん、ライダーの(*7)賀曽利隆さん、バックパッ カーの加藤則芳さん、女優の市毛良枝さん、写真家の細川剛さん、ライダーの(*8)山 村レイコさん、放浪系旅人の(*9)ホーボージュンさん、海洋冒険家の(*10)白石康次 郎さん、バックパッカーの(*11)芳地直美さん、四万十川でカヌーガイドをしている (*12)トールさんといった、豪華な顔ぶれです。さらにあのイタリアン料理の大御所、 (*13)室井克義シェフも、名人ならではの特選レシピをいくつか伝授してくれました。 掲載したレシピは全31品。家でもおいしくいただける料理ですが、ぜひとも旅先で 試してください。旅の空の下でコッヘルのまま食べると、さらにおいしく感じるはず です。なお「私はこんなワンバーナーの料理を知っている」という方は、ぜひ (*14)ぼくのホームページの掲示板に書き込んでください。多くの旅人が楽しめるワン バーナークッキングを期待しています。 （バックパッカー／斉藤政喜） |
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目 次 |
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| Chapter*1
コンパクトクッキング大全 ……ガス・ガソリン・ケロシンまで Chapter*2 クッキング・ギア大全 ……コッヘルと便利なカトラリー Chapter*3 煮・焼・炊・基本の調理 ……初歩から学ぶストーブ・クッキング Chapter*4 シェルパ斉藤直伝レシピ ……旅から生まれた料理たち Chapter*5 野の達人・最強レシピ ……シェルパ斉藤の仲間たちが伝授する Chapter*6 四万十川・厳選レシピ ……リバーカヌーガイド、トールの Chapter*7 スペシャル・野外レシピ ……イタリアンの室井シェフが教える |
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