ぶどうの作り方

温室ぶどうについて知っていただく前に、そもそもぶどうはどうやってできるのか、ご説明しましょう。百姓のおっちゃんたちが、どれほど丹誠込めてぶどうを作っているか、少しでも興味を持っていただければ幸いです。

[だいさんからの説明]

　剪定して不要になった枝

春になると新芽が出てきますが、葉が１０枚くらい出てきたところで、デラウェアやキングデラなどは、『種なしぶどう』にするための１回目の『ジベレリン処理』を行います。

デラウェアとキングデラとでは、処理の時期やジベレリンの濃度に多少の違いはありますが、専門的なことですので、ここでは省略します。

やがて、房ができ、着粒すると、玉張りが充分できるよう粒を間引きする『摘粒』という作業を行います。すべての房を一粒一粒、丹念に見て回るわけですから、これは大変な作業です。

あとは、房の成長に合わせて、一房ごとに『傘掛け』を行っていきます。

そうして、ぶどうの粒が水分を含み、真っ赤に色づいたら、ようやく消費者のみなさんにお届けすることができる、というわけです。

（これは、キングデラ・巨峰・多摩ゆたかの詰め合わせです。２キログラム入りで、概ね７〜８房になります。）

房の大きい巨峰やロザリオビアンコなどについても、概ねこれに準じた作業です。

詳しく説明しようとすると、どうしても専門的になってしまいますので、興味をお持ちになった方へは、メールなどでご説明させていただきたいと思っております。