武田信玄を輩出した武田家の始祖，武田太郎信義が自らの領地で収穫されるお米に
【武川米】と名づけたのが始まりです。
武川村周辺で収穫されるお米は、江戸時代から武川米と称されて、高品質が評価されていました。
寛文年間に，徳島兵左衛門の通水事業の際(通称徳島堰、現在でも存在しています)，新田開発がなされ，武川米はその美味しさを
理由に名前が近隣に知れ渡るようになりました。
地理的には，北は白州町の一部から南は御勅使川（みだいがわ）までの釜無川右岸一帯です。通称 武川筋(むかわすじ)と言います。
昭和１０年頃，旭町上條北割地区にある田圃は，
【献穀田】と呼ばれ，昭和天皇が召し上がるお米を作る場所に指定されていました。
池田氏と中込氏が毎年，丹精こめてお米を作り，宮内庁へ納めていました。当時作っていたお米の品種は
<高砂>という品種です。
当時はこの
＜高砂＞という品種が一番おいしいとされていたお米です。しかし，作り方が非常に困難ですぐに倒伏してしまい、一般にはあまり普及しなかったようです。
第二次世界大戦が始まるまでは，この
【献穀田】は存在しましたが，大戦後は消滅してしまいました。
また，
<高砂>という品種も自然消滅してしまいました。
昭和２４年に新品種
<農林４８号>がこの
<高砂>に取って代りました。以来
【武川米】といえば，この
<農林４８号>を指すようになりました。
しかし，この
<農林４８号>という品種は，病気や冷害に弱い事が災いして，殆どの生産者が昭和31年に登場した
<コシヒカリ>を作付けするようになりました。武川村内でも、
<農林48号>を作る生産者は、ごく一部となってしまいました。
一般的には，【武川米】といえば，武川筋で収穫された<コシヒカリ>を指しますが，当店では，あくまでも
武川村内でのみ収穫された
<農林４８号> <コシヒカリ>を
【武川米】と定義しています。現在，JAS法の基では，
【武川米】の厳密な定義は、存在しません。
産地がかなり拡大解釈されて、販売されているのが現状です。
上記の定義は、当店のこだわりです。
平成19年度、当店の
武川４８【農林48号】は、全国米食味分析鑑定コンクールで、
特別優秀賞を受賞しました。
さらに、2008年3月28日、
講談社発行の『日本ブランド食材』にも掲載されました。
武川米コシヒカリは、平成17年度、平成18年度、平成19年度、平成20年度、平成21年度、
5年連続で、財)日本穀物検定協会の
食味ランク特Aを獲得しました。
